Neskatoties uz visiem labumiem, ko mums sniedz civilizācija, proti, gāzi un elektrību, ēdiens, kas gatavots, izmantojot malku vai ogles, ir daudz garšīgāks. Šī iemesla dēļ mājās gatavota plova, šurpas, lavaša un šašauga cienītājiem mēdz būt ērtas krūzes formas māla krāsnis, kurām raksturīga augsta siltumietilpība un mazs malkas patēriņš. Tos sauc arī par tandūriem. Ikviens var izveidot šādu dizainu savā lauku mājā. No šī raksta jūs uzzināsit, kā ar savām rokām izgatavot tandīru no mucas.
Iepazīstinām ar ierīci
Pēc ekspertu domām, kopš seniem laikiem Vidusāzijā amatnieki tandūra izgatavošanai izmantoja kaolīna mālu. Novērots, ka pareizi sagatavots māls ir plastiskāks. Šī iemesla dēļ tas tika iemērcts ūdenī un atstāts tur vairākas dienas, lai uzbriest. Lai krāsns dizains būtu izturīgāks, mālu maisījumam papildus tika pievienoti aitu vai kamieļu spalvas. izmirkusi unjaukto sastāvu ilgi mīca ar kājām, līdz tas kļuva mīksts un viendabīgs. Pēc konsistences mālam vajadzēja būt kā mīkstam plastilīnam. Tikai pēc tam tas tika uzskatīts par gatavu lietošanai. Pats tandūrs tika būvēts no lietiem māla ķieģeļiem, kuru biezums bija 50 mm. Pirms būvniecības tos ilgu laiku žāvēja saulē.
Tandyri ir apaļas un kvadrātveida formas. Pirmā iespēja tiek uzskatīta par klasisku. Tomēr, ņemot vērā to, ka daudziem amatniekiem bija grūtības izgatavot pareizas cilindriskas formas krāsnis, tika izgudrots alternatīvs variants, proti, kvadrātveida tandūri. Tomēr jau ekspluatācijas laikā tika novērots, ka apaļas un kvadrātveida konstrukcijas atšķiras temperatūras apstākļos. Pēc ekspertu domām, priekšroka dodama noapaļotām formām. Tāpēc mājas meistaram var ieteikt izmantot pieejamo gatavo cilindru. Spriežot pēc daudzajām atsauksmēm, tandūrs no mucas var būt diezgan labs. Tās ietilpība var būt 100, 150 un 200 litri. Mēs jums pastāstīsim, kā ar savām rokām izgatavot tandīru no 200 litru mucas.
Palīgmateriāli
Tiem, kurus interesē, kā no mucas izgatavot tandīru, eksperti iesaka iegūt sekojošo:
- Metāla 200 litru muca. Vēlams, lai tas būtu izgatavots no materiāla, kas nerūsē.
- Firebrick.
- Smiltis.
- Māls.
- Ūdens.
- Palete. Nākotnē to izmantos savākšanaitauki.
- Armatūra.
- Dēlis. Tās biezums var atšķirties 2,5–3 cm robežās.
- Koka rokturis.
Rīki
Tiem, kuri vēlas izgatavot savu tandīru no mucas, būs jāstrādā šādi:
- Leņķa slīpmašīna (bulgāru). Viņa ir aprīkota ar griešanas diskiem.
- Mastercom.
- Lāpstiņa.
- Špakteļlāpstiņa.
- Elektriskā urbjmašīna.
Kur sākt?
Pēc visu nepieciešamo palīgmateriālu un instrumentu sagatavošanas varat ķerties pie darba. Pirmais solis ir mucas sagatavošana. Pirmkārt, tas ir notīrīts. Šim nolūkam pieredzējuši meistari iesaka izmantot augstspiediena mazgātāju. Tālāk ar dzirnaviņas palīdzību no mucas zem pildījuma kakliņa tiek izgriezta gala siena. Tad apakšā ar to pašu dzirnaviņu jāizgriež lūka pūtīšanai, pa kuru konteinerā tiks pievadīts svaigs gaiss.
Darba gaita
Šajā posmā mucas iekšpuse ir izklāta ar ugunsizturīgiem ķieģeļiem. Mūrēšana tiek veikta uz māla javas. Eksperti iesaka izmantot nepārtrauktu biezu slāni. Jūs varat iegādāties gatavu maisījumu. Piemēram, "Weber Vetonit ML Savi". Tomēr daudzi mājamatnieki māla risinājumus izgatavo paši. Lai izgatavotu tandūru no mucas, ieteicams izmantot maisījumu, kas sagatavots šādā proporcijā: 1: 1: 4 (šamots, parasts, smiltis).
Cementa maisījums nav vēlams, jo tas ir mazāk izturīgs pret paaugstinātu temperatūru. Citādi tandūrā no mucas pēc iekuršanasveidojas plaisas. Jums jāpārklāj ķieģelis līdz pašai augšai. Šajā gadījumā ir jānodrošina, lai pūšanas atvere paliktu atbloķēta. Ķieģeļu izvirzītās malas rūpīgi nogriež ar dzirnaviņām. Spriežot pēc atsauksmēm, ir gadījumi, kad pēc mūrēšanas pūtējs neaizveras ar grūtībām vai pilnībā. Lai to nostiprinātu ķieģelī, kas tiks izmantots kā durvis, jums ir jānogriež malas leņķī un jāaprīko ar koka rokturi.
Atvieglojiet to. Pietiek ķieģeļa centrā izurbt padziļinājumu, kurā uz māla javas būs rokturis. Ir iespējams arī aprīkot tandūru no mucas ar čuguna durvīm, kurām ir paredzēts tērauda amortizators. Bet, pēc meistaru domām, salīdzinājumā ar improvizētām durvīm no ugunsizturīgiem ķieģeļiem, čuguna durvis ir mazāk hermētiskas.
Pēdējais posms
Pašās beigās tanduram jābūt aprīkotam ar paplāti, kurā tiks savākti tauki. Šī palete ir mazs pods. Tas ir piekārts uz metāla šķērsstieņa krāsns iekšpusē. Lai varētu uzstādīt šķērsstieni, nepieciešams zem tā mūrē izveidot speciālas spraugas.
Tad vajag uztaisīt tandūram koka pārsegu. Mājas meistaram būs nepieciešami vairāki 3 cm biezi dēļi. Vākam jābūt divslāņu. Apakšējās diametrs būs uz pusi mazāks nekā augšējā.
Instalēšana
Pēc tandūra no plkst200 litru muca ir gatava, to vajadzētu uzstādīt. Tā kā šis dizains ir stacionārs, labāk to likt uz pamatnes. Pamatu dziļumam nav jābūt lielam, pietiek ar 20 cm Svarīgi, lai tā diametrs būtu nedaudz lielāks (par 15 cm) nekā tandūra diametrs. Lai sagatavotu pamatu, vispirms ir jāizvēlas piemērota vieta vietnē. Tad viņi izrok bedri, kuras apakšā ir izklāts smilšu spilvens. Virsū uzlikts pastiprinošais siets. Pēc tam no dēļiem tiek izgatavoti veidņi. Vēlams, lai tā augstums būtu vismaz 10 cm. Tagad bedrē var ieliet parasto cementa javu.
Cepeškrāsns tests
Pirms sākat lietot tandūru, pieredzējuši meistari iesaka to vispirms kalcinēt. Konstrukcijas iekšpuse rūpīgi ieeļļota ar augu eļļu. Tad krāsnī liek papīru un dažas skaidas. Sākotnējā karsēšana jāveic zemā siltumā. Ja šis ieteikums tiek ignorēts, tad, visticamāk, māla slānis manāmi saplaisās. Temperatūra jāpaaugstina pakāpeniski, nelielās porcijās ieliekot tandūrā ogles vai malku, kontrolējot liesmas augstumu. Pareizi apdedzinot, māliem būs keramikas īpašības. Viss process mājas meistaram prasīs vismaz 6 stundas. Pēc šo darbību veikšanas tandūrs tiek uzskatīts par gatavu lietošanai.
Atsauksmes
Pēc šādu konstrukciju īpašnieku domām, augstas temperatūras režīms krāsns iekšpusē tiek sasniegts īsā laika periodā. Lai pagatavotu, pietiks ar tandūru izkausēt līdz 400 grādiem. Turklāt sienu biezuma dēļ unmateriāla augstās siltumizolācijas īpašības, šī krāsns tiek uzskatīta par diezgan ekonomisku dizainu, jo, lai to aizdedzinātu un sildītu sienas, ir nepieciešams neliels daudzums ogļu vai malkas.
Termiskā apstrāde aizņem daudz mazāk laika. Spriežot pēc īpašnieku atsauksmēm, liellopa gaļas cepšana tandūrā prasīs ne vairāk kā 40 minūtes. Rezultāts ir vienmērīgi uzkarsēta cepeškrāsns, kurā var pagatavot dažādus ēdienus. Šo dizainu izmanto bārbekjū, bārbekjū, grilēšanai, dārzeņu un gaļas cepšanai, kā arī zupu vārīšanai.
