Jauna mājsaimniece būs pārsteigta, uzzinot, cik daudz dažādu ēdienu ir pasaulē. To klasificē pēc dažādiem kritērijiem: mērķis, materiāls, forma, izmērs, krāsa, stils, sejas krāsa utt. Šajā rakstā tiks aprakstīti trauku veidi un to izmantošana. Šīs nianses var nešķist svarīgas katrai saimniecei, taču šāda informācija nenāks par ļaunu.
Dažādiem virtuves procesiem jums būs nepieciešami pavisam citi trauki. Materiālam šajā jautājumā ir liela nozīme, jo, piemēram, keramikas trauki visbiežāk tiek izmantoti pasniegšanai, bet ne ēdiena gatavošanai.
Kas ir trauki?
trauki - ierīce, kas tiek izmantota ēdiena uzglabāšanai, saņemšanai un pagatavošanai. Tas ir sadalīts trīs kategorijās: galda klāšanai, apstrādei un traukiem pārtikas ilgstošai uzglabāšanai.
Trauku veidi tagad ir ļoti dažādi, un šo ierīču vēsture aizsākās ar māla šķīvju, krūzīšu un tā tālāk ražošanu. Nedaudz vēlāk parādījās vara, čuguna pannas, katli un tā tālāk. Tālāk. Laika gaitā klasifikācija ir palielinājusies.
Ēdienu veidi
Pateicoties milzīgam tautu skaitam, ir izplatījušās dažādas virtuves. Katrā no tām ir saglabātas dzimtās receptes, oriģinalitāte un piederumu izmantošanas specifika. Pateicoties tam, ēdienu veidi tika papildināti ļoti ātri.
Vispārējā klasifikācija:
- virtuve;
- ēdnīca;
- trauki pārtikas uzglabāšanai.
Visi šie veidi ir nosacīti iedalīti apakšgrupās atkarībā no ražošanā izmantotā materiāla.
Ēdiena trauki
Virtuves piederumi ir kļuvuši plaši izplatīti. Tas ir izgatavots galvenokārt no alumīnija, keramikas, stikla. Virtuves piederumu veidi: katli, pannas, tējkannas.
Emaljētas ierīces ir plaši izplatītas. Tas ir saistīts ar to, ka tie ir viegli lietojami un lēti. Cepšanas pannu pircēji dod priekšroku teflonam, nerūsējošajam tēraudam. Alumīnija tējkannas jau sen ir izgaisušas fonā. Metāls joprojām ir populārs daudzās pasaules daļās, īpaši tur, kur tiek cienītas tējas ceremonijas.
trauki pārtikas uzglabāšanai
Pārtikas uzglabāšanas trauku klāsts ir pietiekami liels, tāpēc katrs izvēlēsies sev piemērotāko variantu. Tas ir sadalīts vairākos veidos atkarībā no materiāla, no kura tas ir izgatavots. Apsveriet tos.
- Stikls. Mīnusi ir loģiski – liels svars un pārmērīgs trauslums. No priekšrocībām jāatzīmē videi draudzīgums, drošība.
- Keramika. Šādu trauku priekšrocības un trūkumi ir līdzīgi stikla traukiem.
- Metāls. Visdrošākais un izturīgākais variants būs nerūsējošais tērauds, tāpēc, protams, tam vajadzētu dot priekšroku.
- Koka. Šādos traukos mitro barību nevar uzglabāt, jo strauji vairojas kaitīgie mikrobi, bet sauso barību (piemēram, graudaugus) var un vajag uzglabāt (galu galā šādi trauki "elpo", un tāpēc kodes un punduri nesāksies. viņiem).
Galda piederumi
Galda piederumi ir nodilumizturīgi, izturīgi, droši. Lai tas kalpotu ilgi, tas ir ne tikai pareizi jāizvēlas, bet arī rūpīgi jāpieskata. Materiāls, no kura izgatavoti trauki, tieši ietekmē kalpošanas ilgumu.
Šādu ierīču ir daudz. Trauku veidiem nav liels skaits (tādu ir tikai trīs). Bet jāatzīmē, ka katrā kategorijā ir 10-30 iespējas. Kā piemēru var minēt plāksnes, jo tās ir sadalītas 18 pilnīgi dažādos veidos. Papildus tiem šajā klasifikācijā ir iekļautas īpašas ierīces un krūzes.
Varš un misiņa izstrādājumi
Šodien vara un misiņa trauki jau ir zaudējuši savu agrāko popularitāti, taču tie joprojām ir pārdošanā. Galvenās priekšrocības ir laba siltumvadītspēja, satriecošs izskats. Vara traukus vislabāk uzglabāt vietās, kur mitrums ir minimāls. Ilgstoši saskaroties ar ūdeni, šādas ierīces nedaudz kļūst tumšākas. Tagad jauražotāji reti izgatavo patiesi vara ķermeņus. Bieži vien šo materiālu izmanto tikai oderēšanai.
Nerūsējošā tērauda virtuves piederumi
Parasti nerūsējošie virtuves piederumi ir daudz dārgāki nekā alumīnija vai vara kolēģi. Kāpēc? Atbilde ir vienkārša. Šādi ēdieni (pieteikšanās, veidi ir aprakstīti zemāk) ļaus gatavot bez eļļas un ūdens, un no tiem bez piepūles tiks nomazgātas visas ēdiena atliekas.
Nerūsējošā armatūras klasifikācija:
- pannas;
- manekeni;
- podi;
- caps.
Tērauda šķīvji un krūzes netiek ražotas. Pateicoties izmantotajam materiālam, gatavošanas laikā tiek saglabāts maksimālais uzturvielu daudzums. Šī ēdiena priekšrocības ir acīmredzamas, bet kādi ir trūkumi? Var izvēlēties augstu cenu, pārkarsējot katli un pannas sabojājas, un aplikumu ir ļoti grūti nomazgāt, tiem nepatīk straujš temperatūras kritums, tie uzsilst lēni.
Keramikas izstrādājumi
Kā cita veida virtuves piederumi atšķiras no keramikas traukiem? Tas, ka šādas ierīces visbiežāk izmanto galda klāšanai, ēdiena gatavošanai ir daudz retāk. Keramikas trauki bieži sastopami kafejnīcu un restorānu pavāru virtuvēs.
Kādas priekšrocības tam ir? Pateicoties materiālam, no kura izgatavoti keramikas trauki, tie spēj uzturēt ēdiena mitrumu un temperatūru. Ierīces viegli iztur gatavošanu cepeškrāsnī.
No mīnusiem var atzīmēt pietiekamu trauslumu.
Keramisko trauku veidi:
- podi;
- tureens;
- servēšanas šķīvji;
- garšvielu dozatori;
- formas cepšanai;
- salātu bļodas;
- cremanki;
- manekeni;
- kausi;
- kafijas kannas.
Karstumizturīgi virtuves piederumi
Karstumizturīgi virtuves trauki var izturēt vidējo temperatūru no 40°C līdz 300°C. Pateicoties tam, to var droši lietot cepeškrāsnī un mikroviļņu krāsnī, ledusskapī un saldētavā. Ražotāji piegādā tirgum karstumizturīgas ierīces, kas paredzētas ēdiena gatavošanai uz plīts (gāzes vai elektriskās).
Cita veida ēdieni no šī atšķiras ar to, ka aprakstītais ir ekoloģisks, higiēnisks un cilvēkam drošs. Starp trūkumiem var atzīmēt, ka šādas ierīces nav izturīgas. Spēcīgas mehāniskas iedarbības rezultātā visi trauki tiks nopietni deformēti: tie pārplīsīs vai saplīsīs.
