Krievijas centrālajā daļā audzē ievērojamu skaitu ogu kultūru. To vidū īpaši izplatītas ir melnās ērkšķogas, kuras garšīgo un smaržīgo augļu dēļ dēvē par ziemeļu vīnogām.
Populāras šķirnes
No Krasnodaras apgabala līdz Tālajiem Austrumiem aug daudzas šī daudzgadīgā ogu krūma šķirnes.
Atšķiroties viena no otras pēc auguma, ērkšķu skaita, ogu izmēra un formas, visas ir ļoti izturīgas pret laikapstākļiem un mierīgi pacieš gan lielu karstumu, gan ilgstošas salnas. Dārznieku vidū populārākie ir "melnais neguss", "arlekīns", "kooperators", "šanons", "melnais piliens", "aizstāvis". "Ērglis" izceļas ar agru ogu nogatavošanos.
Ērkšķoga "Black Negus"
Ir viens no visizplatītākajiem Krievijā. Šī šķirne, kas izstrādāta, krustojot Eiropas un Ziemeļamerikas ērkšķogas, ir izturīga pret miltrasu.
Šis ir augsts, diezgan spēcīgs krūms, kura augstums sasniedz pat divus metrus. Tās spēcīgie biezie dzinumi ir pārklāti ar asiemtapas. Tie ir ļoti gari, var būt divkārši un trīskārši. Šāda smaile, iespējams, ir vienīgais "melnā neguša" trūkums, jo. tas ļoti apgrūtina ražas novākšanu.
Ogas ir bumbierveida un pārklātas ar spīdīgu tumši purpursarkanu, gandrīz melnu, vaskainu mizu, padarot tās īpaši pievilcīgas augļošanas laikā. Tie nav īpaši lieli - ne vairāk kā 2,5 cm, tie ilgstoši paliek uz krūma, saglabājot savu skaisto izskatu jebkuros laikapstākļos. To saldskābā garša atgādina Isabella vīnogu šķirni.
Ērkšķogu "melnais neguss" iepriecina ar nemainīgi augstu ražu gadu no gada, jo ir augsta salizturība.
Gada laikā dod ļoti labu dzinumu augšanu, tāpēc ieteicams regulāri apgriezt krūmus, lai neveidotos sarežģīti un ērkšķaini biezokņi.
Kārtot "melno pilienu"
Tas ir izplatījies krūms ar brūniem dzinumiem, kuriem ērkšķi ir tikai pašā apakšā. Lapas ir tumši zaļā krāsā, kailas, spīdīgas, gar malām ir neasi zobi.
Šīs šķirnes ogas ir lielas, tumši sarkanas, dažreiz pilnīgi melnas. Vidēja biezuma āda ir gluda, bez pubertātes. "Melnais piliens" spēj paciest salnas līdz mīnus 40⁰С un ir izturīgs pret tādām slimībām kā septorioze un miltrasa.
Yoshta šķirne
Apmēram trīs gadu desmitus daudzi dārznieki Rietumeiropā audzē hibrīdus, ko radījuši selekcionāri, krustojot ērkšķogas.ar upenēm. Viņš saņēma vārdu "yoshta". Mūsu valstī šī šķirne tikai sāk iegūt popularitāti.
Daudzgadīgā krūma priekšrocība ir tā lieliskā ziemcietība, augsta ražība un izturība pret daudzām slimībām, tostarp miltrasu. To praktiski neietekmē "yoshta" un kukaiņu kaitēkļi, kas izslēdz apstrādi ar ķīmiskām vielām. Turklāt, pateicoties tā sastāvam, tai ir lieliskas ārstnieciskas īpašības. Šī ērkšķoga, kuras melnā krāsa un forma atgādina jāņogas, satur diezgan lielu C vitamīna daudzumu (līdz 1000 mg uz 100 g augļu). Bagātīgais bioķīmiskais sastāvs, augstais pektīnu saturs padara ērkšķogu "Yoshta" augļus neaizstājamus cilvēkiem kā ārstniecisku un profilaktisku līdzekli. No tiem gatavo garšīgus konservus, ievārījumus un sulas, kurām piemīt arī ārstnieciskas īpašības.
Upeņu un ērkšķogu dēļ ir izveidots hibrīds, kuram, saglabājot visas šo ogu labvēlīgās īpašības, praktiski nav nekādu trūkumu.
Ērkšķogu audzēšanas iezīmes
Šo kultūru, salīdzinot ar citiem ogu krūmiem, var saukt par garaknu, jo. vienā vietā ērkšķogas var izaugt līdz 20 un vairāk gadiem. Dažas no viņa aprūpes iezīmēm ir saistītas ar šo faktu. Tā kā zari vecumā no 2 līdz 7 gadiem atšķiras ar lielāko auglību, ir nepieciešams laikus apgriezt dzinumus, lai atjaunotu dzinumus, noņemot vecākos.viņiem. Tas stimulēs jaunu izaugsmi.
Melnās ērkšķogu šķirnes ir mazprasīgas pret augsnēm, galvenais, lai tās nav skābas un neūdeņainas. Pirms krūmu stādīšanas stādīšanas bedrēs ievada humusu, pievienojot glāzi koksnes pelnu un komplekso minerālmēslu 150 g apjomā.
Neskatoties uz ērkšķogu izturību pret sausumu, krūmus ieteicams periodiski laistīt - 1 reizi 2 nedēļās. Katram pieaugušam augam ir nepieciešami līdz 30 litriem ūdens.
Jūnija sākumā augsne ap ērkšķogām jāmulčē ar trūdvielu, kūdru vai salmiem. Tas samazinās nezāļu augšanu un palīdzēs saglabāt mitrumu karstās dienās.
Ērkšķogu gatavošana
Šī auga ogas jau izsenis izmanto dažādu ievārījumu un dzērienu pagatavošanai. Nav īpašu atšķirību, kā šim nolūkam izmantot melnās ērkšķogas. Šo šķirņu ogas ir lieliski piemērotas ievārījuma, ievārījuma, sulas vai augļu dzēriena pagatavošanai.
Lai pagatavotu melno ērkšķogu ievārījumu, vajadzēs 1 kg cukura un 1 kg ogu, kuras vispirms jāatbrīvo no spraudeņiem, kauslapiņām un caurdurt ar zobu bakstāmo. Gatavās ogas pārklāj ar cukuru un gaida, līdz tas pilnībā izšķīst. Ja sulas nepietiek, varat pievienot nedaudz ūdens. Pēc tam ogas liek uz nelielas uguns, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes. Gadījumā, ja ievārījums ir sagatavots ziemai,to satin sterilizētās burkās.
